2006.06.24 Sat

今日のお弁当は久々に梅干のおにぎりを焼き海苔巻きに、先週の同居人の両親ンちでのＢＢＱで残ったハンバーガーのハンバーグをつくね風に甘辛しょう油を絡めてみた。

同居人のお義父さんがいっつもシェフなんだが、おそらくこれは冷凍もんを買ったのだろう。　ＢＢＱ用に堅いハンバーグである（網から落ちないようにね）。　あごがだるくなりながら、思わず

ああ、イシイのハンバーグがなつかしい・・・・。

これ全国的に有名っすよね？　手料理がうまかった母だが、あっしら兄弟が好きだからやっぱり、多少インスタントものも買っていた。この焼いたらいいだけのハンバーグがお弁当に大好きだったのだ。

でも、アメリカの出来合いハンバーグのように固くない。適当な脂肪もやっぱり入っているから、日本の肉はいつも柔らかめだ。

アメリカに来て、肉のスジは多いが、いい脂肪分が少なくて、霜降り肉もほとんどなく、いっつも堅いのをあごがだるくなりながら食っている。　どうして、アメリカ人はこうまでして、いい脂肪分まで嫌うのだろう。

４人に１人が肥満といわれるアメリカ、なんでこんなに肥満が多いんか、住んでて解るんだが、栄養学の知識がほとんど乏しいのだ。　太っているのは脂肪が身体にくっついているからと、とにかくファット・フリー（脂肪分なし）の食べ物を食う。　また食品会社もこぞってコマーシャルし、売っているから、人々が誤解する。

脂肪の摂取度だけ気にしたって、ダイエットなんかできるわけないっしょ。　理解できないのが、脂肪分で成り立っているような食品まで脂肪分減らしたものを食品会社が作って、それを人が食ってるってのが・・。

ロウ・ファット（低脂肪）の牛乳
ファット・フリー（脂肪分なし）のアイスクリーム

どうやって作るのよ？　以前、アメリカ人のルームメイトがいたとき、このアイスクリーム食ってたから、ちょっと味見してみた。　むちゃくちゃまずい。　シャーベットみたいよ。　アイスクリームって脂肪分で大方できてるのに、無しにしてどうするの？

それをまた、１ガロン（３．７ℓ）とかも買って来て食ってるルームメイト。　ダイエットする気あるのかい？　ダイエットの根本がまちがっとるよ、きみ。


もちろんヘルス・コンシャス（健康意識過剰？）の人も多いから、正しく食事をすることが大事なの知られているし、どんな食べ物がいいかという情報もあるのだが、何せ日本人にしたら、食材も乏しいが、料理法も乏しいと思う。　日本みたいに油をあまり使わない料理法がサラダくらいしかないっしょ。　せいぜい野菜蒸したり？

野菜蒸したり、生のまま食べたりしても結局、脂肪分無しランチドレッシング（タルタルソースのもっとトロっとした奴）をかけたり、低脂肪のサワークリームをベークドポテトにかけて食うんだから、結局脂肪分摂取しないとだめな料理法ばっかじゃいかんよ。

かつおの出しとしょう油、みりんで野菜にてみんさい。　おいしいし、脂分も低いわな。　って、たぶんカロリー的にはベークドポテトにサワークリームより低いと思うんやけど。